Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Muitas pessoas adoram o famoso Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate. Uma ótima combinação de um legume adocicado com o delicioso chocolate. O que você acha de preparar essa fácil receita?

Ingredientes:
- 260g de cenouras cruas, descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1- Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo até virar um creme.
2- Reserve. Peneire a farinha de trigo, o açúcar. Despeje o líquido nos pós e mexa. Acrescente o fermento.
3- Pré-aqueça o forno, unte e enfarinhe uma travessa.
4- Assar por mais ou menos 30 minutos no forno à 200°C.

Para a Cobertura de Chocolate:
- 4 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 12 colheres de sopa de açúcar

1- Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até que a mistura fique lisa.
2- Faça furos no bolo quente e despeje a cobertura também quente.
3- Corte quando a cobertura ficar durinha.

Nota: Pode-se trocar a cobertura de chocolate por chocolate derretido ou até mesmo por ganache.